抖音烟火榜爆小店，做对了什么？
作者：网络编辑部 来源： 时间：2026-02-17
“闭店”，无疑是2025年餐饮行业最高频、也最沉重的关键词。许多藏在路口拐角、深巷里甚至居民楼间的“宝藏老店”，那份熟悉的烟火气，正与追求“快”与“新”的消费市场逐渐脱节。它们承载着一代人的味觉记忆，却似乎难以抵挡时代洪流的冲刷。
这些小店面临的困境是多方面的：成本持续加重，突如其来的租金压力与食材上涨，足以让经营十年的老店难以喘息；在线上世界近乎“失声”，仅靠街坊口口相传，再好的味道也容易被信息浪潮淹没；更严峻的是客群断层——当年常来的食客渐渐老去，而老店往往不擅讲述品牌故事，难以吸引热衷个性与体验的年轻一代，客流呈现出危险的年龄断档。为了守住这份城市烟火，让记忆中的老味道、犄角旮旯里的宝藏小店更好地穿越餐饮寒冬，抖音生活服务近日推出了面向中小商家的“烟火榜”。它试图回应一个关键命题：在流量主导的时代，如何帮助那些坚守本心、手艺精湛的“巷子深”老店，走得更远、活得更久。
01宝藏老店的出圈新密码
在餐饮市场中，个体工商户堪称“主力军”——占比近八成，贡献了超过70%的餐饮消费。它们不仅维系着日常生活中的烟火气，也构成了城市经济的“毛细血管”。然而，随着消费者的决策越来越依赖线上，这些缺乏营销能力与预算的老店，正陷入一种“被遗忘”的沉默境地。而内容，正在悄然改变这一切。在成都成华区一处不起眼的居民楼旁，“快佳冒菜”已默默经营十五年。店面朴素，却常年客满，秘诀在于用成都特色花椒带来的唇齿留麻的“微醺”体验。但在2022年之前，这家老店几乎与网络绝缘。
转机出现在2022年。美食达人@肉肉大搜索 的探店视频一举收获60万+点赞，店铺知名度瞬间攀升。店主敏锐抓住机遇，同年正式入驻抖音，通过每日更新冒菜制作与门店日常，持续深耕内容。2025年至今，该店在抖音的门店热度已近29万，抖音团购交易环比增长187%。快佳冒菜并非孤例。在广州海珠区昌岗中路，开业四十余年的银座餐厅是街坊心中的“街边食堂”。2025年至今，小店在抖音的门店热度突破10万，上线团购后交易环比增长104%。
在长沙太平街，朱师傅家族经营的小龙虾店，技艺传承已逾二十年。坚持明火现炒、操作透明，借由抖音团购与达人探店模式开展线上经营后，生意日益红火，门店销量节节攀升。这些变化不只是数据，更是一个个老店命运的实实在在的改写。这也再次印证了内容生态的核心价值：只要内容能打动人心，再小的店铺也有机会被看见。根据抖音生活服务与新华财经联合发布的《2025烟火小店数据报告》，抖音烟火小店新入驻数量连续三年稳定增长，2025年增幅达66%；有动销的烟火小店超过458万，交易额同比增长34%；超过2.2万个烟火小店在抖音年销售额突破百万。数字背后，正是内容赋能小店发展的生动证明。内容生态的繁荣，让这些深藏街巷的老店得以跨越地域限制，将最本真的市井烟火呈现于大众视野，也在数字化浪潮中，寻得了新的生存之路。
02 人间烟火，终究要由真实的人来品味。
当探店达人为一家家老店点燃第一把火，更深的思考随之浮现：如何系统性地发掘那些“藏在深闺”的宝藏小店，而不只是等待偶然的流量降临？过去几年，各类美食榜单多依靠大数据与算法生成。这固然科学，但若仅以评论数与打分排序，许多小众店铺难免被淹没。更何况，还存在好评返现、赠菜引导，甚至直接刷分等现象。也难怪，消费者对高分网红店感到失望的情况越来越常见。为解决公信力难题，抖音生活服务选择将评价权交还给真实的人——毕竟，只有真实的消费感受，才配得上这生动的人间烟火。这份烟火榜，以真实创作者的探店体验为核心依据，聚焦城市街巷里的特色小店。首批上榜的360家“苍蝇馆子”天花板，覆盖北京、上海、成都等10座城市。榜单的独特之处，
首先在于打破了传统评选的壁垒，开放“用户提名”通道。通过#寻味烟火气、#烟火小店种草计划等话题，任何人都可以为自己心中的宝藏小店发声。来自真实消费者的提名，让许多被埋没的老店得以被看见。这份榜单中，95%是独一无二的单店，没有连锁光环；61%已经营十年以上，守着不变的老味道；58%主打本地特色菜成为一座城独有的味觉记忆。在重庆，藏身居民楼的“丁眼镜火锅”正是通过用户提名进入评审视野。店面低调，内里却别有洞天，充满重庆家常氛围。探店博主@小解这样评价：“所有食材新鲜现做，好吃到不下来，光是肉就加了八份。”
用户的主动推荐，弥补了数据的局限，让那些虽不擅线上运营却深受本地人喜爱的小店，获得了公平亮相的机会。如果说用户提名是发现老店的第一扇窗，那么“民间寻味人”的实地品鉴，则为榜单筑起了品质防线。248位民间寻味人，组成了这份榜单最特别的评审团。他们并非高高在上的美食家，而是人均打卡超500家餐厅、平均发布过400篇探店评价的“本地活地图”。一次不打招呼的暗访，一碗朴实的品尝，他们的真实反馈让榜单接足地气。评价重庆丁眼镜火锅时，一位寻味人细致描述：“牛肉现切，稍显零碎，但够薄、入味、香……酥肉也很推荐，外皮酥脆，一口下去心满意足。”如此基于真实体验的朴素评价，比华丽营销文案更令人信服。在广州银座餐厅，寻味人不仅品尝招牌菜，更留意背后的坚守：“四十年老字号，至今坚持每日清早采购最新鲜食材，这是街坊食堂的良心。”这些深入街头的探访与记录，让烟火榜不再只是数据的堆叠，而成为一份经得起味蕾考验的“舌尖上的城市记忆”。
03从线上关注到线下生存，平台如何延续城市味道？
对于餐饮经营者来说，曝光只是第一步。他们真正关心的是：如何将线上热度转化为持久的经营能力？如何让这些承载城市记忆的老店不仅被看到，更能长久走下去？为帮助不擅长线上运营的老店，抖音生活服务打造了一套消费转化路径：消费者通过抖音搜索“烟火榜”、浏览店铺信息或观看探店视频而被“种草”，随后购买团购套餐并到店体验。一次满意的消费，又可能促使顾客主动分享，从而形成“线上内容 — 线下体验 — 线上口碑”的良性循环。
上海的“好饪珍煲仔饭”便验证了这一路径的可行性。这家坚持“用心做好每一餐”的小店，因对食材的讲究深受食客认可——选用品牌大米，腊肠特意采购自广东黄埔四代传承的“二八腊肠”。这份对细节的专注打动了许多人，抖音探店视频发布后，小店关注度增长16倍，相关视频播放量同比上升近80%，抖音团购交易额更是大幅提升超过70倍。成本是许多老店的另一重顾虑——他们担心额外的流量投入会加重生存压力。针对这一问题，抖音生活服务推出一系列举措：面向流动资金不足的小店，主动调低入驻保证金，并提供“0元入驻”选项，显著降低初期门槛。平台还设立了超千万元的专项补贴，切实帮助老店缓解经营压力。
此外，针对商家担心的流量成本负担，平台对超过250个类目开放共管模式，帮助小店以更低成本、更高效率获取流量。面对客流激增可能导致的服务压力，老店还可通过商家体验心获得诊断报告与解决方案，由平台协助优化服务流程，让流量真正成为助力而非负担。从“烟火榜”的发布到多项面向餐饮商家的扶持措施，平台正尝试为中小餐饮企业提供更多曝光与运营支持。借此，不少老店通过真实内容与用户评价逐渐建立信任，并将线上关注转化为实际客流。这也为部分传统老店在行业调整期提供了新的经营机会。当前餐饮行业正经历挑战，那些隐于街巷的老店与小店，或许没有豪华装修与巨额营销预算，却以真实的环境、质朴的工艺与本真的味道，凝聚成城市生活中不可或缺的烟火气。除了平台的支持，真正支撑这些小店走下去的，始终是推门而入的食客，以及店主日复一日对手艺的坚守。正是这些看似平凡的力量，默默守护着城市中弥足珍贵的人情味与烟火气。
这些小店面临的困境是多方面的：成本持续加重，突如其来的租金压力与食材上涨，足以让经营十年的老店难以喘息；在线上世界近乎“失声”，仅靠街坊口口相传，再好的味道也容易被信息浪潮淹没；更严峻的是客群断层——当年常来的食客渐渐老去，而老店往往不擅讲述品牌故事，难以吸引热衷个性与体验的年轻一代，客流呈现出危险的年龄断档。为了守住这份城市烟火，让记忆中的老味道、犄角旮旯里的宝藏小店更好地穿越餐饮寒冬，抖音生活服务近日推出了面向中小商家的“烟火榜”。它试图回应一个关键命题：在流量主导的时代，如何帮助那些坚守本心、手艺精湛的“巷子深”老店，走得更远、活得更久。
01宝藏老店的出圈新密码
在餐饮市场中，个体工商户堪称“主力军”——占比近八成，贡献了超过70%的餐饮消费。它们不仅维系着日常生活中的烟火气，也构成了城市经济的“毛细血管”。然而，随着消费者的决策越来越依赖线上，这些缺乏营销能力与预算的老店，正陷入一种“被遗忘”的沉默境地。而内容，正在悄然改变这一切。在成都成华区一处不起眼的居民楼旁，“快佳冒菜”已默默经营十五年。店面朴素，却常年客满，秘诀在于用成都特色花椒带来的唇齿留麻的“微醺”体验。但在2022年之前，这家老店几乎与网络绝缘。
转机出现在2022年。美食达人@肉肉大搜索 的探店视频一举收获60万+点赞，店铺知名度瞬间攀升。店主敏锐抓住机遇，同年正式入驻抖音，通过每日更新冒菜制作与门店日常，持续深耕内容。2025年至今，该店在抖音的门店热度已近29万，抖音团购交易环比增长187%。快佳冒菜并非孤例。在广州海珠区昌岗中路，开业四十余年的银座餐厅是街坊心中的“街边食堂”。2025年至今，小店在抖音的门店热度突破10万，上线团购后交易环比增长104%。
在长沙太平街，朱师傅家族经营的小龙虾店，技艺传承已逾二十年。坚持明火现炒、操作透明，借由抖音团购与达人探店模式开展线上经营后，生意日益红火，门店销量节节攀升。这些变化不只是数据，更是一个个老店命运的实实在在的改写。这也再次印证了内容生态的核心价值：只要内容能打动人心，再小的店铺也有机会被看见。根据抖音生活服务与新华财经联合发布的《2025烟火小店数据报告》，抖音烟火小店新入驻数量连续三年稳定增长，2025年增幅达66%；有动销的烟火小店超过458万，交易额同比增长34%；超过2.2万个烟火小店在抖音年销售额突破百万。数字背后，正是内容赋能小店发展的生动证明。内容生态的繁荣，让这些深藏街巷的老店得以跨越地域限制，将最本真的市井烟火呈现于大众视野，也在数字化浪潮中，寻得了新的生存之路。
02 人间烟火，终究要由真实的人来品味。
当探店达人为一家家老店点燃第一把火，更深的思考随之浮现：如何系统性地发掘那些“藏在深闺”的宝藏小店，而不只是等待偶然的流量降临？过去几年，各类美食榜单多依靠大数据与算法生成。这固然科学，但若仅以评论数与打分排序，许多小众店铺难免被淹没。更何况，还存在好评返现、赠菜引导，甚至直接刷分等现象。也难怪，消费者对高分网红店感到失望的情况越来越常见。为解决公信力难题，抖音生活服务选择将评价权交还给真实的人——毕竟，只有真实的消费感受，才配得上这生动的人间烟火。这份烟火榜，以真实创作者的探店体验为核心依据，聚焦城市街巷里的特色小店。首批上榜的360家“苍蝇馆子”天花板，覆盖北京、上海、成都等10座城市。榜单的独特之处，
首先在于打破了传统评选的壁垒，开放“用户提名”通道。通过#寻味烟火气、#烟火小店种草计划等话题，任何人都可以为自己心中的宝藏小店发声。来自真实消费者的提名，让许多被埋没的老店得以被看见。这份榜单中，95%是独一无二的单店，没有连锁光环；61%已经营十年以上，守着不变的老味道；58%主打本地特色菜成为一座城独有的味觉记忆。在重庆，藏身居民楼的“丁眼镜火锅”正是通过用户提名进入评审视野。店面低调，内里却别有洞天，充满重庆家常氛围。探店博主@小解这样评价：“所有食材新鲜现做，好吃到不下来，光是肉就加了八份。”
用户的主动推荐，弥补了数据的局限，让那些虽不擅线上运营却深受本地人喜爱的小店，获得了公平亮相的机会。如果说用户提名是发现老店的第一扇窗，那么“民间寻味人”的实地品鉴，则为榜单筑起了品质防线。248位民间寻味人，组成了这份榜单最特别的评审团。他们并非高高在上的美食家，而是人均打卡超500家餐厅、平均发布过400篇探店评价的“本地活地图”。一次不打招呼的暗访，一碗朴实的品尝，他们的真实反馈让榜单接足地气。评价重庆丁眼镜火锅时，一位寻味人细致描述：“牛肉现切，稍显零碎，但够薄、入味、香……酥肉也很推荐，外皮酥脆，一口下去心满意足。”如此基于真实体验的朴素评价，比华丽营销文案更令人信服。在广州银座餐厅，寻味人不仅品尝招牌菜，更留意背后的坚守：“四十年老字号，至今坚持每日清早采购最新鲜食材，这是街坊食堂的良心。”这些深入街头的探访与记录，让烟火榜不再只是数据的堆叠，而成为一份经得起味蕾考验的“舌尖上的城市记忆”。
03从线上关注到线下生存，平台如何延续城市味道？
对于餐饮经营者来说，曝光只是第一步。他们真正关心的是：如何将线上热度转化为持久的经营能力？如何让这些承载城市记忆的老店不仅被看到，更能长久走下去？为帮助不擅长线上运营的老店，抖音生活服务打造了一套消费转化路径：消费者通过抖音搜索“烟火榜”、浏览店铺信息或观看探店视频而被“种草”，随后购买团购套餐并到店体验。一次满意的消费，又可能促使顾客主动分享，从而形成“线上内容 — 线下体验 — 线上口碑”的良性循环。
上海的“好饪珍煲仔饭”便验证了这一路径的可行性。这家坚持“用心做好每一餐”的小店，因对食材的讲究深受食客认可——选用品牌大米，腊肠特意采购自广东黄埔四代传承的“二八腊肠”。这份对细节的专注打动了许多人，抖音探店视频发布后，小店关注度增长16倍，相关视频播放量同比上升近80%，抖音团购交易额更是大幅提升超过70倍。成本是许多老店的另一重顾虑——他们担心额外的流量投入会加重生存压力。针对这一问题，抖音生活服务推出一系列举措：面向流动资金不足的小店，主动调低入驻保证金，并提供“0元入驻”选项，显著降低初期门槛。平台还设立了超千万元的专项补贴，切实帮助老店缓解经营压力。
此外，针对商家担心的流量成本负担，平台对超过250个类目开放共管模式，帮助小店以更低成本、更高效率获取流量。面对客流激增可能导致的服务压力，老店还可通过商家体验心获得诊断报告与解决方案，由平台协助优化服务流程，让流量真正成为助力而非负担。从“烟火榜”的发布到多项面向餐饮商家的扶持措施，平台正尝试为中小餐饮企业提供更多曝光与运营支持。借此，不少老店通过真实内容与用户评价逐渐建立信任，并将线上关注转化为实际客流。这也为部分传统老店在行业调整期提供了新的经营机会。当前餐饮行业正经历挑战，那些隐于街巷的老店与小店，或许没有豪华装修与巨额营销预算，却以真实的环境、质朴的工艺与本真的味道，凝聚成城市生活中不可或缺的烟火气。除了平台的支持，真正支撑这些小店走下去的，始终是推门而入的食客，以及店主日复一日对手艺的坚守。正是这些看似平凡的力量，默默守护着城市中弥足珍贵的人情味与烟火气。
