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卓象设计

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全案落地客流验证“价值”增长

餐饮全案设计

百年老店历久弥新，陈麻婆豆腐焕新记

定位新国潮，品牌着重非遗体验传播，并全面重构线上运营体系。具体动作包括：重塑外卖产品线及包装，使其适配线上消费场景；并策划非遗传承人年轻化内容营销，成功将服务半径从门店扩展到千家万户。改造后，单外卖月销稳定约4000单，长期霸榜区域人气榜第一。品牌线上影响力剧增，吸引了大量年轻客群，年轻消费者占比提升至三成。实现了“老字号”与“新国潮”的完美融合。

餐饮全案设计

重塑正餐模型，居竹·潮汕菜的效率与体验双重升级

从品牌焕新到精细化运营，针对其“坪效低、体验同质化”的核心痛点，重构了其产品结构与空间体验，使品牌月均营业额提升130%，在客单价提升25%的同时，损耗降低，综合毛利率提升了8个百分点。通过动线优化与智能点餐系统，晚市高峰翻台率从1.8次提升至3.2次，人效提升60%，坪效增长近200%。

餐饮全案设计

焕新甜品赛道，广椰德花式椰子冻的全案增长记

从品牌定位、品牌升级、产品结构优化到精细化门店运营的全案服务。针对其作为新兴甜品小吃的特点，我们重点打造了“健康原料+创意花式”的核心卖点，并通过空间动线优化与精准的线上营销，将其从单一产品店升级为具有高打卡属性的时尚消费空间。首店门店月均营业额提升300%，客单价从15元提升至28元，并成功迅速发展至11家。

餐饮全案设计

以空间赋能连锁快餐，云味馆引爆米线品类效率革命

深度结合其“世界很大，云南不远”的品牌内核，将质朴的云南红土高原元素转化为现代设计语言，并系统性解决了快餐模式下的效率痛点。驱动单店月营业额突破80万元，日均翻台率高达15-20次，成为购物中心内的“平效之王”。空间设计的可复制性与品牌体验的一致性，有力支撑起了品牌的快速扩张。

餐饮全案设计

效率翻番：回水镇·江湖川菜的空间动能设计

将设计目标从单纯的环境营造，升级为塑造高辨识度品牌体验、优化高峰期客流吞吐、并激发顾客自传播的系统工程。提取“大红灯笼、竹编、武侠壁画”等江湖元素，与功能动线结合，核心明档厨房设计为“武林擂台”，打造“江湖客栈茶寮”等位区，使得新客主动入店率提升超30%。主题空间带来的高分享欲，长期超过55%，等位流失率降低至5%以下。

餐饮全案设计

以设计重塑洪发发江西菜的场域

摒弃了传统地方菜馆的繁复装饰，围绕青花瓷、龙虎山丹霞地貌、传统“土灶”三大文化母体中提取元素，结合现代解构主义手法，打造“丹霞红砖墙与素雅青花器皿碰撞”的独特视觉语言。首创“三纵一核”动线，重现“大锅炒菜、锅气缭绕”的烟火场景，有效推动招牌菜“辣椒炒肉”的点选率达70%，客单价提升25%，晚市高峰期翻台率提升至4.5次。

餐饮全案设计

重塑烧烤效率模型，新沙炭火烧烤的单店爆发记

针对烧烤品类存在的“用餐时间长、翻台率低”、“食材与能耗成本高”、“体验同质化”三大痛点，进行了系统性重构，革新了传统炭烤的效率与品控难题，通过“三次主动服务法”与优化等位体验，将漫长的社交等待转化为品牌好感。聚焦爆品的策略使客单价提升25%，驱动门店坪效增长近150%；并精细化运营使门店迅速登上区域点评榜单。

餐饮全案设计

设计驱动效率革命，拾柒岁烧烤引爆社交餐饮新模型

从品牌定位到空间体验的全案设计，针对其“既要烟火气，又要出片率”的核心诉求，我们打造了“工业废墟风+未来霓虹”的碰撞美学，将设计思维深度融入运营：通过U型环绕式卡座与智能送餐轨道，重构了传统烧烤店“一人盯一片”的低效服务模式；并独创“一单多轨”出餐系统，将备餐区与餐桌紧密耦合，实现从点到上桌的全流程提速。使门店晚市高峰期翻台率提升至8次/天，远高于传统烧烤店1.8-2.5次的平均水平，单日流水突破万元。

餐饮全案设计

从空间到生意，为寿司郎定制高周转效率场

将标准的日式空间与中国高客流商场的实际条件相结合。不局限于视觉呈现，聚焦于通过空间物理布局直接驱动运营指标提升，重构入口等候区与内部流线，化解高峰期客流拥堵，优化了餐桌与传送带的协同关系，使高峰时段顾客入店登记效率提升40%，高峰期平均翻台率稳定达到10次/天以上，人均可照看的餐桌数增加25%，补餐响应时间平均缩短30秒。

餐饮全案设计

重构日式锅物体验，锅藏寿喜烧的坪效革命与品牌跃升

针对寿喜烧品类普遍存在的“套餐同质化严重”“服务触点模糊”“高峰期翻台低”等痛点，重新梳理了产品结构，强化“M级和牛+关西风先煎后煮”，设计“动线分流入座+自助取餐岛+智能补单系统”三位一体的高效运营体系。空间融合“京都町屋+现代金属感”风格，打造“一人一锅+社交共享”的复合型用餐模型。改造后，门店日均翻台率提升至6.5次，客单价从98元提升至148元，开业首月即登顶区域火锅热门榜。

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