近六成门店消失！昔日风靡的泰餐品牌正遭遇“闭店潮”

“南京太食獸门店全关？！”近日，太食獸泰式茶餐厅被曝已退出南京市场。作为国内一度颇具规模的连锁泰餐品牌，太食獸曾被称为“泰餐天花板”。红餐大数据显示，其高峰期在全国拥有超过60家门店。今年以来，该品牌屡传关店消息，相继从安徽、河北、甘肃、四川等多地撤出。

01 门店收缩，一年减少过半
太食獸首家门店于2018年8月在成都万象城开业，随后进入西安。与传统泰餐不同，该品牌主打“泰餐+茶餐厅”模式，将泰国街头小吃进行本地化改良，推出多拿虾饼、铁道市场盐焗鱼等招牌菜，人均消费约百元。门店设计融入复古车站元素与热带绿植，营造出浓厚的氛围感，迅速在社交媒体走红。

2020年前后，太食獸进入快速扩张期，先后在上海、苏州、北京、南京、长沙等城市开设首店，并持续进驻北京国贸、广州天环、长沙IFS等一线商圈，新店开业常引发数小时排队，成为多地热门榜单的常客。然而近两年，其拓展速度明显放缓。据品牌官方信息，去年仅新进入合肥、贵阳等少数城市，今年除赣州一店外再无新店开业。与之相反，关店节奏不断加快：3月合肥、石家庄首店关闭；下半年又陆续退出兰州、济南、贵阳、南京、深圳、广州等市场，部分城市门店仅运营一年。

目前，太食獸在北京、青岛、上海、苏州等多地也只保留一家门店。品牌小程序显示，其全国门店仅剩20家，相比去年底的50余家，规模已缩减过半。

02一批泰餐品牌正面临衰退，泰餐品类热度不再？
与太食獸情况类似，近两年多个泰餐品牌显露颓势。今年7月，知名连锁泰餐厅星叶南洋料理被曝部分门店关闭。公开信息显示，今年2月该品牌在全国尚有18家门店，而据大众点评，目前其在厦门、上海、宁波等地门店均已歇业，营业门店不足10家。更早的2024年底，有“上海泰国菜鼻祖”之称的simplythai天泰，在南京、上海等多地关店，并陷入拖欠工资、断缴社保的争议。尽管当时传言将有新经营方接手，但天泰的处境并未好转。目前，其所有门店已陆续停业，相关公司被列为经营异常，并于11月成为被执行人和限制高消费对象，执行标的总额达681.56万元。

2021年创立的网红品牌迷你椰泰式大排档，高峰期全国门店超300家，近年持续收缩，目前仅余60余家。这一批泰餐品牌的收缩与退场，反映了国内消费市场的深层变化——“性价比餐饮”日益成为主流。早期崛起的泰餐品牌多以正餐为主，人均消费普遍在120-160元，部分品牌如天泰、星叶南洋料理已陷入发展困境。

与此同时，一批人均消费在60-70元的“泰式小排档”开始崛起。例如2023年成立的泰破ThaiPo泰式小排档，已在长沙、重庆等地拓展近20家门店。这类品牌以街头风格为主，通过轻量化装修与价格下探，构建更轻盈的门店模型。总体而言，泰餐市场仍在调整与收缩中延续，但在当前消费环境下，品牌需在品质、氛围与价格之间探寻新的平衡点。